Giorno 10/10/2011
Da questo mese siamo orgogliosi di presentare la FERRARI della carne!!!
La carne giapponese proveniente dalla razza Wagyu, conosciuta come manzo ‘Kobe’, è considerata in tutto il mondo la carne migliore, con un basso contenuto di colesterolo: 50% in meno di grassi saturi.
«Per le sue proprietà nutritive, questo tipo di carne sembra più un vegetale che un animale. Contiene pochi grassi saturi e molti grassi polinsaturi – spiega Giorgio Calabrese, medico e nutrizionista -. E può convincere anche chi evita di mangiare carne, perché la ritiene un alimento non adatto alla propria dieta, a reinserire questo tipo di proteine nella propria alimentazione. Grazie alle sue caratteristiche, infatti, non concorre affatto all’aumento del colesterolo». La carne si presenta venata di grasso, ma sono grassi polinsaturi, ossia non nocivi per la salute. Non bisogna quindi farsi trarre in inganno dall’aspetto così diverso rispetto a quello della carne che abitualmente si compra, perché in questo caso le venature di grasso sono salutari e rendono il gusto eccellente. «I giapponesi – chiude Calabrese con una battuta – sono i più longevi al mondo non solo perché mangiano tanto pesce e tanto riso ma anche perché mangiano tanta buona carne.»